holinje bistveno vodo{0}}topno hranilo za človeški metabolizem, ki se pogosto uporablja v zdravstvu, prehranskih dopolnilih, prehrani živali in mednarodni trgovini s prehranskimi surovinami. Za globalne dobavitelje, uvoznike in strokovnjake za prehrano je obvladovanje mehanizma škode zaradi pomanjkanja holina ključnega pomena za promocijo izdelkov, usmerjanje strank in tehnične storitve v-čezmejni trgovini. Med vsemi človeškimi organi jejetraje najbolj ranljiv in primarni organ, ki ga poškoduje pomanjkanje holina, kar je bilo v celoti potrjeno s kliničnimi prehranskimi študijami in industrijskimi praktičnimi podatki.
Jetra so glavno mesto sinteze in presnove holina v človeškem telesu.holinsodeluje pri sintezi fosfatidilholina, ključne sestavine lipoproteina zelo-nizke{1}}gostote (VLDL). VLDL je odgovoren za transport trigliceridov, ki jih sintetizirajo jetra, v ekstrahepatična tkiva za uporabo in shranjevanje energije. Ko človeško telo trpi zaradi pomanjkanja holina, je sinteza fosfatidilholina blokirana, kar neposredno ovira sestavljanje in izločanje VLDL.
Ta presnovna motnja povzroči nenehno kopičenje trigliceridov v hepatocitih, kar postopoma povzroči steatozo jeter, splošno znano kot zamaščena jetra. Dolgotrajen-nezadosten vnos holina bo še poslabšal poškodbo jeter, kar bo povzročilo zvišane transaminaze, vnetje jetrnih celic in celo napredovalo v ne-alkoholno maščobno bolezen jeter (NAFLD) in fibrozo jeter. Klinični testi kažejo, da lahko kratkotrajna-prehrana s pomanjkanjem holina- povzroči znatno odlaganje maščobe v jetrih zdravih odraslih v treh tednih.
Poleg prevladujočih lezij jeter, hudeholinpomanjkanje lahko povzroči tudi sekundarno poškodbo mišic in živcev, vendar so takšni simptomi sekundarni in reverzibilni po dodatku holina. Poškodba jeter je najbolj tipična, vztrajna in nepopravljiva osnovna nevarnost pomanjkanja holina brez pravočasnega posredovanja.
V mednarodni trgovini s prehranskimi surovinami se holin klorid, holin bitartrat in drugi holin dodatki pogosto uporabljajo v izdelkih za zdravje ljudi in krmi za živali. Standardizirani dodatki holina lahko učinkovito preprečijo presnovne motnje v jetrih, kar je pomembna tehnična prodajna točka za čezmejne-transakcije s prehranskimi izdelki. Stabilen odmerek in visoko{3}}čist holinske surovine so postale glavne zahteve na svetovnem prehranskem trgu.
