Medtem ko globalni trendi zdrave hrane-brez sladkorja in z nizkim-GI še naprej naraščajo,polidekstrozaje postala glavna topna prehranska vlaknina in funkcionalni aditiv za živila v mednarodni živilsko predelovalni industriji. Večina zunanjih trgovcev s hrano in predelovalnih podjetij se osredotoča na ključno vprašanje: ali je polidekstroza varna in primerna za dolgoročno-uživanje ljudi s sladkorno boleznijo? Na podlagi mednarodnih organov za varnost hrane in podatkov o kliničnih preskusih ta članek izvaja strokovno interpretacijo industrije za podporo globalnemu izvozu hrane in promociji izdelkov.
Prvič, polidekstroza ima ultra{0}}nizke glikemične lastnosti, kar je ključna prednost za-diabetike prijazne aplikacije. Za razliko od saharoze in glukoze z vrednostjo GI 100 je glikemični indeks polidekstroze le 4–7, kar spada med tipične surovine z nizkim -GI, ki jih priznava mednarodni standard ISO 26642. Človeško tanko črevo ga komaj prebavi in absorbira in ne bo povzročilo nenadnih skokov postprandialne glukoze v krvi ali izločanja insulina. Dolgotrajno zmerno jemanje ne bo vplivalo na nadzor krvnega sladkorja pri bolnikih s sladkorno boleznijo, velja pa tudi za ljudi z moteno toleranco za glukozo.
Polidekstroza (E1200) je glede mednarodnega varnostnega certifikata pridobila uradno potrditev varnosti več svetovnih avtoritativnih institucij. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA) in ameriška FDA so preverili njegovo užitno varnost. ADI (sprejemljiv dnevni vnos) je nastavljen na 90 mg na kilogram telesne teže, brez varnostnih tveganj v določenem razponu odmerjanja. Klinične študije so potrdile, da lahko polidekstroza učinkovito upočasni črevesno absorpcijo glukoze, zmanjša postprandialni odziv glukoze v krvi in izboljša občutljivost za inzulin, kar pomaga pri pomožni regulaciji sladkorja v krvi.
V scenarijih mednarodne trgovine s hrano se polidekstroza pogosto uporablja v pijačah brez-sladkorja, pekovskih izdelkih, mlečnih izdelkih in funkcionalnih prigrizkih, na evropskih, ameriških in jugovzhodnih azijskih trgih pa je označena kot »prijazna-diabetikom« in »zdrava sestavina z nizkim-GI«. Poleg stabilizacije krvnega sladkorja zagotavlja 2 kcal/g nizkokalorično vrednost, povečuje občutek sitosti, nadzoruje vnos kalorij in izboljšuje ravnovesje črevesne flore, kar prinaša celovite koristi za zdravje diabetikov.
Treba je omeniti, da lahko čezmeren vnos polidekstroze povzroči blago prebavno nelagodje, kot je napenjanje. Upoštevanje mednarodnih specifikacij odmerjanja za predelavo hrane in standardov dnevnega prehranskega vnosa se lahko popolnoma izogne neželenim učinkom. Skratka, polidekstroza je varna, skladna in učinkovita funkcionalna vlaknina za diabetično populacijo, ki v celoti izpolnjuje globalne standarde izvoza zdrave hrane in povpraševanje na trgu.
